冷冻肉品是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，深层肉温达-6℃以下的肉品。肉质、喷鼻味取新颖肉或冷却肉相差不大。我国冷冻肉品产量也呈现必然的波动趋向，2019、2020年产量下降，2021年产量上涨至1608。65万吨，同比2020年上涨17。79%。
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